Der Ziegenkäse wird aus der klassischen säuerlichen Labgerinnung hergestellt, die mit Penicillium roqueforti inokuliert wird. Danach erfolgt nach dem Salzen die Reifung für etwa einen Monat, umhüllt von roten Waldfrüchten, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren.

Der Ziegenkäse wird aus der klassischen säuerlichen Labgerinnung hergestellt, die mit Penicillium roqueforti inokuliert wird. Danach erfolgt nach dem Salzen die Reifung für etwa einen Monat, umhüllt von roten Waldfrüchten, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren.
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