
Toma aus pasteurisierter Kuhmilch, die durch Säuregerinnung gewonnen und anschließend gesalzen und mit Sporen von Penicillium roqueforti inokuliert wird. Nach einer Reifung von etwa einem Monat wird der Käse dann in dem süßen Passito Fior d'Arancio Wein aus den Colli Euganei DOCG eingelegt.
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Toma aus pasteurisierter Kuhmilch, die durch Säuregerinnung gewonnen und anschließend gesalzen und mit Sporen von Penicillium roqueforti inokuliert wird. Nach einer Reifung von etwa einem Monat wird der Käse dann in dem süßen Passito Fior d'Arancio Wein aus den Colli Euganei DOCG eingelegt.
