Der Blaue Käse, gereift mit Fior d'arancio Passito Colli Euganei DOCG, ist ein Käse für echte Kenner. Die Trauben, mit denen der Käse gereift wird, stammen aus einer speziellen Auswahl aus dem südwestlichen Gebiet der Colli Euganei, wo die Böden steiniger und flacher sind. Die Erzeugnisse besitzen neben einem höheren Zuckergehalt auch eine größere Konzentration an Bestandteilen, die in der Lage sind, die Struktur der Weine hervorzuheben, aus denen sie hervorgehen werden. All dies wird der Toma "durch Eintauchen" verliehen, die während der Reifungsmonate alle Eigenschaften annimmt.
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Der Blaue Käse, gereift mit Fior d'arancio Passito Colli Euganei DOCG, ist ein Käse für echte Kenner. Die Trauben, mit denen der Käse gereift wird, stammen aus einer speziellen Auswahl aus dem südwestlichen Gebiet der Colli Euganei, wo die Böden steiniger und flacher sind. Die Erzeugnisse besitzen neben einem höheren Zuckergehalt auch eine größere Konzentration an Bestandteilen, die in der Lage sind, die Struktur der Weine hervorzuheben, aus denen sie hervorgehen werden. All dies wird der Toma "durch Eintauchen" verliehen, die während der Reifungsmonate alle Eigenschaften annimmt.
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