Die Toma basiert auf pasteurisierter Kuhmilch, die aus einer säuerlichen Zartmilch gewonnen wird und nach dem Salzen mit Penicillium roqueforti injiziert wird. An diesem Punkt wird der Käse mit einer getrockneten Mischung aus aromatischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Salbei und wilder Minze überzogen. Die Aromen durchdringen die Masse, die durch die Fermentation durch den Schimmel cremig wird.
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Die Toma basiert auf pasteurisierter Kuhmilch, die aus einer säuerlichen Zartmilch gewonnen wird und nach dem Salzen mit Penicillium roqueforti injiziert wird. An diesem Punkt wird der Käse mit einer getrockneten Mischung aus aromatischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Salbei und wilder Minze überzogen. Die Aromen durchdringen die Masse, die durch die Fermentation durch den Schimmel cremig wird.
