Der Käse basiert auf pasteurisierter Kuhmilch, die aus einem sauren Labgerinnsel gewonnen wird und nach dem Salzen mit Penicillium roqueforti geimpft wird. Dann wird der Käse mit einer getrockneten Mischung aus aromatischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Salbei und wilder Minze bedeckt. Die Aromen durchdringen die Masse, die durch die Fermentation durch den Schimmel cremig wird.
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Der Käse basiert auf pasteurisierter Kuhmilch, die aus einem sauren Labgerinnsel gewonnen wird und nach dem Salzen mit Penicillium roqueforti geimpft wird. Dann wird der Käse mit einer getrockneten Mischung aus aromatischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Salbei und wilder Minze bedeckt. Die Aromen durchdringen die Masse, die durch die Fermentation durch den Schimmel cremig wird.
