Der Käse Blu 61 ist ein außergewöhnlicher Blauschimmelkäse aus Mehrfach ausgezeichnete Kuhmilch, hergestellt durch Reifung in Raboso Passito Wein und Preiselbeeren. Sein Teig ist cremig und zeigt eine weit verbreitete Präsenz von blauen Adern, die durch die Schimmelbildung entstehen. Er ist eigentümlich für seine Eleganz und Harmonie: ein intensiver, kraftvoller Geschmack, der durch die typischerweise süße, weinähnliche Note des Raboso Passito ausgewogen wird. Die Auszeichnungen, die Blu 61 erhalten hat, umfassen die Goldmedaille in der Kategorie "Blauschimmelkäse" beim Wettbewerb Alma di Caseus 2012, organisiert von der internationalen Kochschule, geleitet von Gualtiero Marchesi. 2013 wurde er von Slow Food und Onaf auf der internationalen Veranstaltung "Cheese" in Bra mit einem Exzellenz-Diplom beim Wettbewerb "Infiniti Blu" in Gorgonzola ausgezeichnet.
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Der Käse Blu 61 ist ein außergewöhnlicher Blauschimmelkäse aus Mehrfach ausgezeichnete Kuhmilch, hergestellt durch Reifung in Raboso Passito Wein und Preiselbeeren. Sein Teig ist cremig und zeigt eine weit verbreitete Präsenz von blauen Adern, die durch die Schimmelbildung entstehen. Er ist eigentümlich für seine Eleganz und Harmonie: ein intensiver, kraftvoller Geschmack, der durch die typischerweise süße, weinähnliche Note des Raboso Passito ausgewogen wird. Die Auszeichnungen, die Blu 61 erhalten hat, umfassen die Goldmedaille in der Kategorie "Blauschimmelkäse" beim Wettbewerb Alma di Caseus 2012, organisiert von der internationalen Kochschule, geleitet von Gualtiero Marchesi. 2013 wurde er von Slow Food und Onaf auf der internationalen Veranstaltung "Cheese" in Bra mit einem Exzellenz-Diplom beim Wettbewerb "Infiniti Blu" in Gorgonzola ausgezeichnet.
