Der Käse Blu 61 ist ein außergewöhnlicher, vielfach ausgezeichneter Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, hergestellt durch Reifung in Raboso Passito Wein und Cranberries. Seine Paste ist cremig, mit einer weit verbreiteten Präsenz blauer Adern aufgrund des Blauschimmels. Er ist wegen seiner Eleganz und Harmonie besonders: ein intensiver, entschiedener Geschmack, der durch die weinige, typisch süße Note des Raboso Passito ausbalanciert wird. Blu 61 erhielt die Goldmedaille in der Kategorie "Blauschimmelkäse" beim Alma di Caseus 2012 Wettbewerb, organisiert von der internationalen Schule für italienische Küche unter der Leitung von Gualtiero Marchesi. 2013 wurde er von Slow Food und Onaf bei der internationalen Veranstaltung "Cheese" in Bra mit einem Exzellenzdiplom beim Wettbewerb "Infiniti Blu" ausgezeichnet, der in Gorgonzola stattfand.
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Der Käse Blu 61 ist ein außergewöhnlicher, vielfach ausgezeichneter Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, hergestellt durch Reifung in Raboso Passito Wein und Cranberries. Seine Paste ist cremig, mit einer weit verbreiteten Präsenz blauer Adern aufgrund des Blauschimmels. Er ist wegen seiner Eleganz und Harmonie besonders: ein intensiver, entschiedener Geschmack, der durch die weinige, typisch süße Note des Raboso Passito ausbalanciert wird. Blu 61 erhielt die Goldmedaille in der Kategorie "Blauschimmelkäse" beim Alma di Caseus 2012 Wettbewerb, organisiert von der internationalen Schule für italienische Küche unter der Leitung von Gualtiero Marchesi. 2013 wurde er von Slow Food und Onaf bei der internationalen Veranstaltung "Cheese" in Bra mit einem Exzellenzdiplom beim Wettbewerb "Infiniti Blu" ausgezeichnet, der in Gorgonzola stattfand.
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