Der Blu del Moncenisio dalpeggio ist ein Blauschimmelkäse, hergestellt aus Rohmilch von Alpeggio, gereift von 28 bis 60 Tagen in Höhlen und produziert auf dem Hochplateau des Moncenisio, dem alpinen Übergang der Cozie-Alpen, der Italien von Frankreich trennt. Mit fester und schmelzender Textur, grober Augenstruktur, ivoryfarbener Farbe, sehr schmackhaft und angenehm. Der Blu del Moncenisio hat eine zylindrische Form, mit einer dünnen, trockenen Rinde, die mit einem spärlichen weiß-grauen Schimmel bedeckt ist.
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Der Blu del Moncenisio dalpeggio ist ein Blauschimmelkäse, hergestellt aus Rohmilch von Alpeggio, gereift von 28 bis 60 Tagen in Höhlen und produziert auf dem Hochplateau des Moncenisio, dem alpinen Übergang der Cozie-Alpen, der Italien von Frankreich trennt. Mit fester und schmelzender Textur, grober Augenstruktur, ivoryfarbener Farbe, sehr schmackhaft und angenehm. Der Blu del Moncenisio hat eine zylindrische Form, mit einer dünnen, trockenen Rinde, die mit einem spärlichen weiß-grauen Schimmel bedeckt ist.
