Der Blu di Capra von Casara wird aus hochwertiger Milch von Ziegen aus Lessinia hergestellt. Ein Ziegenkäse, dem zur Entwicklung des typischen blauen Schimmels das Myzel von Penicillium Roqueforti hinzugefügt wird. Der Käse reift etwa 60-90 Tage, in denen die Masse cremig und angenehm süß-sauer wird, mit einem schönen Aroma.
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Der Blu di Capra von Casara wird aus hochwertiger Milch von Ziegen aus Lessinia hergestellt. Ein Ziegenkäse, dem zur Entwicklung des typischen blauen Schimmels das Myzel von Penicillium Roqueforti hinzugefügt wird. Der Käse reift etwa 60-90 Tage, in denen die Masse cremig und angenehm süß-sauer wird, mit einem schönen Aroma.
