Der Blu di Capra von Casara Roncolato wird aus hochwertiger Ziegenmilch der Lessinia hergestellt. Ein Ziegenkäse, dem zur Bildung von Schimmel ein Ansatz von Penicillium Roqueforti hinzugefügt wird, der das typische Schimmelmuster hervorruft. Der Käse reift ca. 60-90 Tage, in denen die Masse cremig und angenehm süß-sauer wird, mit einem schönen Aroma.
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Der Blu di Capra von Casara Roncolato wird aus hochwertiger Ziegenmilch der Lessinia hergestellt. Ein Ziegenkäse, dem zur Bildung von Schimmel ein Ansatz von Penicillium Roqueforti hinzugefügt wird, der das typische Schimmelmuster hervorruft. Der Käse reift ca. 60-90 Tage, in denen die Masse cremig und angenehm süß-sauer wird, mit einem schönen Aroma.
