Der Blu di Capra von Casara wird aus hochwertiger Ziegenmilch von den Ziegen der Lessinia hergestellt. Ein Ziegenkäse, dem zur Herstellung von Blauschimmelkäse Myzel von Penicillium Roqueforti hinzugefügt wird, das das für Blauschimmelkäse typische Phänomen der Erblußung hervorruft. Der Käse reift etwa 90 Tage, während der sich die Masse cremig und angenehm süß-sauer entwickelt, mit einem schönen Aroma.
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Der Blu di Capra von Casara wird aus hochwertiger Ziegenmilch von den Ziegen der Lessinia hergestellt. Ein Ziegenkäse, dem zur Herstellung von Blauschimmelkäse Myzel von Penicillium Roqueforti hinzugefügt wird, das das für Blauschimmelkäse typische Phänomen der Erblußung hervorruft. Der Käse reift etwa 90 Tage, während der sich die Masse cremig und angenehm süß-sauer entwickelt, mit einem schönen Aroma.
