Der Blu di Lodi ist ein typischer Blauschimmelkäse, der in der Gemeinde Lodi hergestellt wird. Seine Herstellungsweise entspricht der, die zur Herstellung von natürlichem Gorgonzola verwendet wird. Seine Besonderheit ist die Schärfe und der ausgeprägt intensive, weiche und geschmeidige Geschmack. Rugose Rinde, fettiger Teig mit Schimmel, der ihm deutliche blaue und grüne Streifen verleiht. Die große Tradition der Blauschimmelkäse in der Lombardei mündet in diese besonders seltene und lokal begrenzte Art, die das Gebiet der niederen Lodigiana verbindet. Die Herstellungsweise ist identisch mit der des Gorgonzola, mit einer anderen Konsistenz des fetteren Teigs und einer intensiveren Schimmelbildung.
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Der Blu di Lodi ist ein typischer Blauschimmelkäse, der in der Gemeinde Lodi hergestellt wird. Seine Herstellungsweise entspricht der, die zur Herstellung von natürlichem Gorgonzola verwendet wird. Seine Besonderheit ist die Schärfe und der ausgeprägt intensive, weiche und geschmeidige Geschmack. Rugose Rinde, fettiger Teig mit Schimmel, der ihm deutliche blaue und grüne Streifen verleiht. Die große Tradition der Blauschimmelkäse in der Lombardei mündet in diese besonders seltene und lokal begrenzte Art, die das Gebiet der niederen Lodigiana verbindet. Die Herstellungsweise ist identisch mit der des Gorgonzola, mit einer anderen Konsistenz des fetteren Teigs und einer intensiveren Schimmelbildung.
