Der Blu di Lodi ist ein typischer Blauschimmelkäse, der in der Gemeinde Lodi hergestellt wird. Sein Herstellungsverfahren ist das gleiche wie das, das für die Herstellung von natürlichem Gorgonzola verwendet wird. Sein besonderes Merkmal ist die Schärfe und der intensiv weiche, gut vermischte Geschmack. Raue Rinde, fetter Teig mit Schimmel, der deutlich blaue und grüne Streifen erzeugt. Die große Tradition der Blauschimmelkäse in der Lombardei führt zu dieser besonders seltenen und lokalisierten Typologie, die das Gebiet der unteren Lodi vereint.
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Der Blu di Lodi ist ein typischer Blauschimmelkäse, der in der Gemeinde Lodi hergestellt wird. Sein Herstellungsverfahren ist das gleiche wie das, das für die Herstellung von natürlichem Gorgonzola verwendet wird. Sein besonderes Merkmal ist die Schärfe und der intensiv weiche, gut vermischte Geschmack. Raue Rinde, fetter Teig mit Schimmel, der deutlich blaue und grüne Streifen erzeugt. Die große Tradition der Blauschimmelkäse in der Lombardei führt zu dieser besonders seltenen und lokalisierten Typologie, die das Gebiet der unteren Lodi vereint.
