Der Blu di Lodi ist ein typischer Blauschimmelkäse, der in der Gemeinde Lodi hergestellt wird. Seine Produktionsmethode ist die gleiche wie die, die zur Herstellung von natürlichem Gorgonzola verwendet wird. Sein besonderes Merkmal ist die Schärfe und der deutlich intensive, weiche und harmonische Geschmack. Rauhe Rinde, fetter Teig mit Schimmel, der ihm deutliche blaue und grüne Streifen verleiht. Die große Tradition der Blauschimmelkäse in der Lombardei führt zu dieser besonders seltenen und lokalisierten Sorte, die das Gebiet der unteren Lodi umfasst. Die Produktionsmethode ist identisch mit der von Gorgonzola, jedoch mit einer anderen Textur des fetteren Teigs und einer intensiveren Blaufärbung.
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Der Blu di Lodi ist ein typischer Blauschimmelkäse, der in der Gemeinde Lodi hergestellt wird. Seine Produktionsmethode ist die gleiche wie die, die zur Herstellung von natürlichem Gorgonzola verwendet wird. Sein besonderes Merkmal ist die Schärfe und der deutlich intensive, weiche und harmonische Geschmack. Rauhe Rinde, fetter Teig mit Schimmel, der ihm deutliche blaue und grüne Streifen verleiht. Die große Tradition der Blauschimmelkäse in der Lombardei führt zu dieser besonders seltenen und lokalisierten Sorte, die das Gebiet der unteren Lodi umfasst. Die Produktionsmethode ist identisch mit der von Gorgonzola, jedoch mit einer anderen Textur des fetteren Teigs und einer intensiveren Blaufärbung.
