Der Caciocavallo di Forenza ist ein kompakter Käse mit Fadenteig, traditionell für die Käseproduktion der Basilikata, mit einer charakteristischen eiförmigen Gestalt und einer oberen Einschnürung, die dazu dient, ihn während der Reifung aufzuhängen. Der Name rührt genau daher, dass die Provola traditionell paarweise gebunden und über einen waagerechten Stock gehängt zum Reifen gebracht wurden. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und von Hand verarbeitet. Er hat einen halbharten, kompakten, elfenbeinweißen Teig mit einer Konsistenz, die mit der Reifung bröckelig wird, manchmal mit kleinen inneren Augen. Die Rinde (nicht essbar) ist glatt und dünn, glänzend und strohgelb.
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Der Caciocavallo di Forenza ist ein kompakter Käse mit Fadenteig, traditionell für die Käseproduktion der Basilikata, mit einer charakteristischen eiförmigen Gestalt und einer oberen Einschnürung, die dazu dient, ihn während der Reifung aufzuhängen. Der Name rührt genau daher, dass die Provola traditionell paarweise gebunden und über einen waagerechten Stock gehängt zum Reifen gebracht wurden. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und von Hand verarbeitet. Er hat einen halbharten, kompakten, elfenbeinweißen Teig mit einer Konsistenz, die mit der Reifung bröckelig wird, manchmal mit kleinen inneren Augen. Die Rinde (nicht essbar) ist glatt und dünn, glänzend und strohgelb.
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Auf der Produktseite finden Sie Zutaten, Allergene und Nährwertangaben entsprechend den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, empfehlen wir Ihnen, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und bei konkreten Fragen den Verkäufer zu kontaktieren.
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