Die Caciottona di Capra con Pepe e Olio Extravergine di Oliva ist ein emotionaler Käse, hergestellt aus der besten Ziegenmilch und massiert mit einem vollmundigen und aromatischen Olivenöl, und an der Oberfläche mit schwarzem Pfeffer verfeinert. Sie wird mit Erfahrung und Leidenschaft von Latteria Perenzin produziert, einer kleinen familiengeführten Käserei in Bagnolo di San Pietro di Feletto, in der Provinz Treviso. Diese historische Käserei überliefert ihr Handwerk seit vier Generationen, seit Domenico Perenzin 1898 seinen ersten Käse produzierte. Die Rinde ist leicht rau und mit Pfeffer bedeckt; der Teig hat eine elfenbeinfarbene, pastöse und kompakte Konsistenz, mit einem Aroma, das einen leichten Hauch von Ziegenmilch und ein intensives Pfefferaroma aufweist. Der Geschmack der Caciottona ist ausgeprägt und salzig, süß, aber gleichzeitig pikant dank des auf der Oberfläche befindlichen Pfeffers. Die Reifung dauert einen Zeitraum von 3 bis 6 Monaten.
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Die Caciottona di Capra con Pepe e Olio Extravergine di Oliva ist ein emotionaler Käse, hergestellt aus der besten Ziegenmilch und massiert mit einem vollmundigen und aromatischen Olivenöl, und an der Oberfläche mit schwarzem Pfeffer verfeinert. Sie wird mit Erfahrung und Leidenschaft von Latteria Perenzin produziert, einer kleinen familiengeführten Käserei in Bagnolo di San Pietro di Feletto, in der Provinz Treviso. Diese historische Käserei überliefert ihr Handwerk seit vier Generationen, seit Domenico Perenzin 1898 seinen ersten Käse produzierte. Die Rinde ist leicht rau und mit Pfeffer bedeckt; der Teig hat eine elfenbeinfarbene, pastöse und kompakte Konsistenz, mit einem Aroma, das einen leichten Hauch von Ziegenmilch und ein intensives Pfefferaroma aufweist. Der Geschmack der Caciottona ist ausgeprägt und salzig, süß, aber gleichzeitig pikant dank des auf der Oberfläche befindlichen Pfeffers. Die Reifung dauert einen Zeitraum von 3 bis 6 Monaten.
