Die Caciottona di Capra con Pepe e Olio Extravergine di Oliva ist ein emotionaler Käse, hergestellt aus bester Ziegenmilch und massiert mit nativem Olivenöl, das vollmundig und duftend ist, und an der Oberfläche mit schwarzem Pfeffer gereift. Er wird mit Erfahrung und Leidenschaft von der Latteria Perenzin, einer kleinen Familienkäserei in Bagnolo di San Pietro di Feletto, in der Provinz Treviso, produziert. Diese historische Käserei gibt ihr Handwerk jetzt seit vier Generationen weiter, seit Domenico Perenzin 1898 seinen ersten Käse herstellte. Die Rinde ist leicht rau und mit Pfeffer bedeckt; der Käse hat dagegen eine elfenbeinfarbene, pastöse und kompakte Textur, mit einem Duft, der einen leichten Hauch von Ziegenmilch und ein intensives Pfefferaroma aufweist. Der Geschmack der Caciottona ist intensiv und salzig, süß, aber gleichzeitig pikant durch den auf seiner Oberfläche vorhandenen Pfeffer. Die Reifung dauert einen Zeitraum von 3 bis 6 Monaten.
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Die Caciottona di Capra con Pepe e Olio Extravergine di Oliva ist ein emotionaler Käse, hergestellt aus bester Ziegenmilch und massiert mit nativem Olivenöl, das vollmundig und duftend ist, und an der Oberfläche mit schwarzem Pfeffer gereift. Er wird mit Erfahrung und Leidenschaft von der Latteria Perenzin, einer kleinen Familienkäserei in Bagnolo di San Pietro di Feletto, in der Provinz Treviso, produziert. Diese historische Käserei gibt ihr Handwerk jetzt seit vier Generationen weiter, seit Domenico Perenzin 1898 seinen ersten Käse herstellte. Die Rinde ist leicht rau und mit Pfeffer bedeckt; der Käse hat dagegen eine elfenbeinfarbene, pastöse und kompakte Textur, mit einem Duft, der einen leichten Hauch von Ziegenmilch und ein intensives Pfefferaroma aufweist. Der Geschmack der Caciottona ist intensiv und salzig, süß, aber gleichzeitig pikant durch den auf seiner Oberfläche vorhandenen Pfeffer. Die Reifung dauert einen Zeitraum von 3 bis 6 Monaten.
