Der Crudo Alpino stammt von einem Stück Lende, das in Bergsteingrotten mit typischen Hochgebirgsaromen wie Arnika, Wacholderbeeren, Mutterkraut und anderen Raritäten, die besonders in den Lessini-Bergen vorkommen, gereift und geräuchert wird, die so reich an Blumen sind. Die Lende wird noch frisch gebunden und mit Gewürzen und Kräutern bestreut. Anschließend wird sie auf natürliche Weise durch langsames Verbrennen von Zweigen und Wacholderbeeren geräuchert. Die Reifung erfolgt dann über 6-8 Monate. Am Ende, nach einer teilweisen Reinigung, wird sie verpackt.
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Der Crudo Alpino stammt von einem Stück Lende, das in Bergsteingrotten mit typischen Hochgebirgsaromen wie Arnika, Wacholderbeeren, Mutterkraut und anderen Raritäten, die besonders in den Lessini-Bergen vorkommen, gereift und geräuchert wird, die so reich an Blumen sind. Die Lende wird noch frisch gebunden und mit Gewürzen und Kräutern bestreut. Anschließend wird sie auf natürliche Weise durch langsames Verbrennen von Zweigen und Wacholderbeeren geräuchert. Die Reifung erfolgt dann über 6-8 Monate. Am Ende, nach einer teilweisen Reinigung, wird sie verpackt.
