Das frische, entbeinte Carré von Quadro Carni e Salumi ist ein renommiertes und bei Küchenchefs sowie den besten piemontesischen Metzgereien gesuchtes Stück. Das Carré, auch als Arista bekannt, ist der obere Teil der Rippen des Schweins und wird in Scheiben geschnitten als Braciola bezeichnet. Das Fleisch stammt von Schweinen der Rasse Gran Suino Padano, die in Italien geboren und aufgezogen wurden, mit einem Gewicht von 144-176 kg, und stammt von Betrieben, die vom Konsortium des Prosciutto di Parma und vom Konsortium des Prosciutto di San Daniele zertifiziert sind. Diese spezielle Rasse hat ein Fleisch, das reich an hochwertigen Proteinen und Vitaminen ist und arm an Fetten und Cholesterin, was den Grundsätzen einer ausgewogenen Ernährung entspricht. Der Schnitt befindet sich am oberen Ende des Schweineoberkörpers, und das Produkt hat eine intensiv rote Farbe. Produktionsprozess: Schlachtung, Tunnelvorkühlung, Zerlegen, Lagerung in Kühlräumen. Ohne Allergene. Ohne Gluten. Menge der Braciolen: 5/7 Stück.
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Das frische, entbeinte Carré von Quadro Carni e Salumi ist ein renommiertes und bei Küchenchefs sowie den besten piemontesischen Metzgereien gesuchtes Stück. Das Carré, auch als Arista bekannt, ist der obere Teil der Rippen des Schweins und wird in Scheiben geschnitten als Braciola bezeichnet. Das Fleisch stammt von Schweinen der Rasse Gran Suino Padano, die in Italien geboren und aufgezogen wurden, mit einem Gewicht von 144-176 kg, und stammt von Betrieben, die vom Konsortium des Prosciutto di Parma und vom Konsortium des Prosciutto di San Daniele zertifiziert sind. Diese spezielle Rasse hat ein Fleisch, das reich an hochwertigen Proteinen und Vitaminen ist und arm an Fetten und Cholesterin, was den Grundsätzen einer ausgewogenen Ernährung entspricht. Der Schnitt befindet sich am oberen Ende des Schweineoberkörpers, und das Produkt hat eine intensiv rote Farbe. Produktionsprozess: Schlachtung, Tunnelvorkühlung, Zerlegen, Lagerung in Kühlräumen. Ohne Allergene. Ohne Gluten. Menge der Braciolen: 5/7 Stück.
