Der Crudo Alpino stammt von einem Stück Lende, das in den Stein cave der Berge mit typischen Kräutern der Höhe wie Arnica, Wacholderbeeren, Mutterkraut und anderen Raritäten, die besonders in den Lessini-Bergen zu finden sind, gereift und geräuchert wird, die so reich an Blumen sind. Die Lende wird noch frisch gebunden und mit Gewürzen und Kräutern bestreut. Anschließend wird sie natürlich durch langsames Verbrennen von Zweigen und Wacholderbeeren geräuchert. Die Reifung erfolgt dann für 6-8 Monate. Am Ende, nach einer teilweisen Reinigung, wird sie verpackt.
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Der Crudo Alpino stammt von einem Stück Lende, das in den Stein cave der Berge mit typischen Kräutern der Höhe wie Arnica, Wacholderbeeren, Mutterkraut und anderen Raritäten, die besonders in den Lessini-Bergen zu finden sind, gereift und geräuchert wird, die so reich an Blumen sind. Die Lende wird noch frisch gebunden und mit Gewürzen und Kräutern bestreut. Anschließend wird sie natürlich durch langsames Verbrennen von Zweigen und Wacholderbeeren geräuchert. Die Reifung erfolgt dann für 6-8 Monate. Am Ende, nach einer teilweisen Reinigung, wird sie verpackt.
