Geräucherte Ricotta ist ein Produkt, das die Geschichte der Hirten der Almen in den Veroneser Bergen erzählt. Eine Konservierungstechnik für Ricotta bestand darin, die Ricotta zu nehmen und sie im Inneren des Kamins aufzuhängen, besonders wenn ein großes Feuer noch genährt werden musste. Der Rauch ist ein außergewöhnliches Antibakterium, das auch in anderen Lebensmitteln normalerweise verwendet wird. Eine Technik, die in den Lessini-Bergen von den alten Zimbern aus Bayern vor Jahrhunderten gebracht wurde. Eine Technik, die die Familie Roncolato bis heute lebendig hält, um ein einfaches, köstliches Produkt herzustellen!
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Geräucherte Ricotta ist ein Produkt, das die Geschichte der Hirten der Almen in den Veroneser Bergen erzählt. Eine Konservierungstechnik für Ricotta bestand darin, die Ricotta zu nehmen und sie im Inneren des Kamins aufzuhängen, besonders wenn ein großes Feuer noch genährt werden musste. Der Rauch ist ein außergewöhnliches Antibakterium, das auch in anderen Lebensmitteln normalerweise verwendet wird. Eine Technik, die in den Lessini-Bergen von den alten Zimbern aus Bayern vor Jahrhunderten gebracht wurde. Eine Technik, die die Familie Roncolato bis heute lebendig hält, um ein einfaches, köstliches Produkt herzustellen!
