Der Salame Mantovano, von der Salumificio Pedrazzoli, ist ein Produkt aus Fleisch und Fett von reifem Schwein, gewürzt mit Salz, Pfeffer, frischem Knoblauch und Gewürznelken. Für seine Herstellung wird das Fleisch eines einzigen Tieres verwendet. Der Salame Mantovano ist eine traditionell in der gesamten Provinz Mantova seit den Zeiten der Etrusker hergestellte Wurst. Seine Verbreitung wurde dank der Dynastie der Gonzaga möglich, die dieses köstliche Lebensmittel umfangreich nutzten. Die Produktion sieht das Mahlen in „grober Körnung“ vor, wobei Knoblauch und Pfeffer hinzugefügt werden; die Mischung wird dann vermischt und in einen natürlichen Darm gefüllt, der etwa 7 Tage zum Trocknen aufgehängt wird. Die Wurst, die dabei entsteht, hat eine „Erdbeer“-rote Farbe, die Masse ist weich und ihr Geschmack ist ausgewogen. Das Aroma ist intensiv und rein, mit leichten Anklängen an Fermentations- und Reifungsprozesse.
Kosten in Höhe von €17,90, ab €190,00 versandkostenfrei
Preis inkl. MwSt.
Der Salame Mantovano, von der Salumificio Pedrazzoli, ist ein Produkt aus Fleisch und Fett von reifem Schwein, gewürzt mit Salz, Pfeffer, frischem Knoblauch und Gewürznelken. Für seine Herstellung wird das Fleisch eines einzigen Tieres verwendet. Der Salame Mantovano ist eine traditionell in der gesamten Provinz Mantova seit den Zeiten der Etrusker hergestellte Wurst. Seine Verbreitung wurde dank der Dynastie der Gonzaga möglich, die dieses köstliche Lebensmittel umfangreich nutzten. Die Produktion sieht das Mahlen in „grober Körnung“ vor, wobei Knoblauch und Pfeffer hinzugefügt werden; die Mischung wird dann vermischt und in einen natürlichen Darm gefüllt, der etwa 7 Tage zum Trocknen aufgehängt wird. Die Wurst, die dabei entsteht, hat eine „Erdbeer“-rote Farbe, die Masse ist weich und ihr Geschmack ist ausgewogen. Das Aroma ist intensiv und rein, mit leichten Anklängen an Fermentations- und Reifungsprozesse.
