Die Mocetta von Quadro Carni e Salumi ist eine Wurst von hoher Qualität, die die Aromen und Geschmäcker des piemontesischen Territoriums mit sich bringt. Technisch handelt es sich um einen gereiften Lonzino und es ist eine der ältesten Würste der Tradition der Westalpen. Mit einem wirklich zarten und einladenden Duft wird sie aus den Resten der Muskelstränge des entbeinten Schweinehalses gewonnen. Eigenschaften: entbeinter Schweinehals, gewürzt, salzig und mindestens 90 Tage gereift. Rote Farbe, süßer und charakteristischer Duft, süßer und zarter Geschmack. Was ist die mocetta? Ein wenig Geschichte: Die Mocetta ist ein typisches Produkt der Westalpen, zwischen dem Aostatal und dem nördlichen Piemont, und ist in die Liste der traditionellen italienischen Agrarprodukte des Ministeriums für Agrarpolitik aufgenommen. Es ist eine sehr alte Wurst, die sogar in uralten Fresken in den Aosta-Schlössern dargestellt wird. Sie wird auch motsetta oder motzetta genannt: Ihr voller Name im Dialekt ist morseau de vianda setza und bedeutet Stück von trockenem Fleisch. Es handelt sich tatsächlich um getrocknetes Fleisch, oder besser gesagt, um eine Methode zur Konservierung von Nahrungsmitteln, die vor Jahrhunderten weit verbreitet war, um ihre Nutzung im Winter zu ermöglichen. Historisch gesehen wurde für diese Art von Wurst Steinbockfleisch verwendet, heute jedoch werden verschiedene Fleischsorten verwendet: Wichtig ist, dass es mageres Fleisch ist. Menge: ganz vakuumverpackt.
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Die Mocetta von Quadro Carni e Salumi ist eine Wurst von hoher Qualität, die die Aromen und Geschmäcker des piemontesischen Territoriums mit sich bringt. Technisch handelt es sich um einen gereiften Lonzino und es ist eine der ältesten Würste der Tradition der Westalpen. Mit einem wirklich zarten und einladenden Duft wird sie aus den Resten der Muskelstränge des entbeinten Schweinehalses gewonnen. Eigenschaften: entbeinter Schweinehals, gewürzt, salzig und mindestens 90 Tage gereift. Rote Farbe, süßer und charakteristischer Duft, süßer und zarter Geschmack. Was ist die mocetta? Ein wenig Geschichte: Die Mocetta ist ein typisches Produkt der Westalpen, zwischen dem Aostatal und dem nördlichen Piemont, und ist in die Liste der traditionellen italienischen Agrarprodukte des Ministeriums für Agrarpolitik aufgenommen. Es ist eine sehr alte Wurst, die sogar in uralten Fresken in den Aosta-Schlössern dargestellt wird. Sie wird auch motsetta oder motzetta genannt: Ihr voller Name im Dialekt ist morseau de vianda setza und bedeutet Stück von trockenem Fleisch. Es handelt sich tatsächlich um getrocknetes Fleisch, oder besser gesagt, um eine Methode zur Konservierung von Nahrungsmitteln, die vor Jahrhunderten weit verbreitet war, um ihre Nutzung im Winter zu ermöglichen. Historisch gesehen wurde für diese Art von Wurst Steinbockfleisch verwendet, heute jedoch werden verschiedene Fleischsorten verwendet: Wichtig ist, dass es mageres Fleisch ist. Menge: ganz vakuumverpackt.
