Die Geschichte und Tradition Venetiens in der Produktion von Salami reicht bis in die römische Zeit zurück. Die Verwendung von Gewürzen für das Schweinefleisch, sowohl für das mageres als auch für das noble Fett, und dessen Reifung in Kellern ist eine Technik, die mit den Entwicklungen der Zeit fortbesteht, aber am Ende ist es vielleicht die Wurst, die am stärksten an den Ursprüngen festhält. Die Familie Roncolato produziert sie aus ihren Schweinen, die in der Gemeinde Roncà gezüchtet werden. Ein Produkt, für das La Casara zahlreiche nationale und regionale Wettbewerbe gewonnen hat.
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Die Geschichte und Tradition Venetiens in der Produktion von Salami reicht bis in die römische Zeit zurück. Die Verwendung von Gewürzen für das Schweinefleisch, sowohl für das mageres als auch für das noble Fett, und dessen Reifung in Kellern ist eine Technik, die mit den Entwicklungen der Zeit fortbesteht, aber am Ende ist es vielleicht die Wurst, die am stärksten an den Ursprüngen festhält. Die Familie Roncolato produziert sie aus ihren Schweinen, die in der Gemeinde Roncà gezüchtet werden. Ein Produkt, für das La Casara zahlreiche nationale und regionale Wettbewerbe gewonnen hat.
