Was ist der Unterschied zwischen Soppressa und Salami? Zunächst einmal die Größe. Normalerweise ist die venetische Soppressa besonders groß, etwa 1 kg. Sie hat einen dickeren Darm und muss aufgrund ihres größeren Durchmessers länger reifen. Aber Vorsicht, es gibt auch einen Unterschied zwischen Soppressa und Soprèssa... es ist nicht nur eine Frage des „p“. Letztere ist nur die aus Vicenza. Die Soprèssa Vicentina ist DOP. Alles andere ist venetische Soppressa. Ein Wurst, die einen besonderen Reiz hat und Teil der alten Tradition der Wurstwaren der venetischen und venezianischen Völker ist.
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Was ist der Unterschied zwischen Soppressa und Salami? Zunächst einmal die Größe. Normalerweise ist die venetische Soppressa besonders groß, etwa 1 kg. Sie hat einen dickeren Darm und muss aufgrund ihres größeren Durchmessers länger reifen. Aber Vorsicht, es gibt auch einen Unterschied zwischen Soppressa und Soprèssa... es ist nicht nur eine Frage des „p“. Letztere ist nur die aus Vicenza. Die Soprèssa Vicentina ist DOP. Alles andere ist venetische Soppressa. Ein Wurst, die einen besonderen Reiz hat und Teil der alten Tradition der Wurstwaren der venetischen und venezianischen Völker ist.
