Der natürliche gekochte Schinken von Motta Ottavio ist ein ausgewähltes Produkt der Familie Roncolato von La Casara. Dieser Schinken wird aus sorgfältig ausgewählten Schweinekeulen hergestellt, die einzeln entbeint und an drei Seiten entkernt wurden; die Keule wird durch Einspritzen von Lake gesalzen, zart gemacht, vorsichtig geschüttelt, von hochqualifiziertem Personal geformt, im Dampf gegart, abgekühlt, vakuumverpackt unter kontrollierten Bedingungen, pasteurisiert und erneut abgekühlt.
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Der natürliche gekochte Schinken von Motta Ottavio ist ein ausgewähltes Produkt der Familie Roncolato von La Casara. Dieser Schinken wird aus sorgfältig ausgewählten Schweinekeulen hergestellt, die einzeln entbeint und an drei Seiten entkernt wurden; die Keule wird durch Einspritzen von Lake gesalzen, zart gemacht, vorsichtig geschüttelt, von hochqualifiziertem Personal geformt, im Dampf gegart, abgekühlt, vakuumverpackt unter kontrollierten Bedingungen, pasteurisiert und erneut abgekühlt.
