
Pecorino gereift für 20 Monate unter strenger Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle, mit einer zusätzlichen Reifung von 4 Monaten in Abwesenheit von Sauerstoff in den alten malatestianischen Gruben von Fosse Brandinelli, gelegen in Sogliano al Rubicone.
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Pecorino gereift für 20 Monate unter strenger Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle, mit einer zusätzlichen Reifung von 4 Monaten in Abwesenheit von Sauerstoff in den alten malatestianischen Gruben von Fosse Brandinelli, gelegen in Sogliano al Rubicone.
