La Casara, einer der renommiertesten Käsemeister im Norden Italiens, verwendet zur Herstellung seines Trüffelkäse einen nach nur 60 Tagen gereiften Trüffelkäse. Bei der Verarbeitung wird der Käse mit Trüffeln aus Umbrien angereichert und erhält eine weitere Reifung von etwa 3-6 Monaten. Man spricht nicht mehr von frischem Käse, sondern von einem echten gereiften Käse. Ein sehr raffiniertes und geschmackvolles Produkt.
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La Casara, einer der renommiertesten Käsemeister im Norden Italiens, verwendet zur Herstellung seines Trüffelkäse einen nach nur 60 Tagen gereiften Trüffelkäse. Bei der Verarbeitung wird der Käse mit Trüffeln aus Umbrien angereichert und erhält eine weitere Reifung von etwa 3-6 Monaten. Man spricht nicht mehr von frischem Käse, sondern von einem echten gereiften Käse. Ein sehr raffiniertes und geschmackvolles Produkt.
