La Casara, einer der renommiertesten Käsemacher des Nordens Italiens, verwendet für die Produktion seines Trüffelkäses einen nur 60 Tage gereiften Trüffelkäse als Basis. Während der Verarbeitung wird der Käse mit Trüffeln aus Umbrien angereichert und anschließend etwa 3-6 Monate gereift. Hier spricht man nicht mehr von frischem Käse, sondern von echtem gereiftem Käse. Ein sehr raffiniertes und geschmackvolles Produkt.
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La Casara, einer der renommiertesten Käsemacher des Nordens Italiens, verwendet für die Produktion seines Trüffelkäses einen nur 60 Tage gereiften Trüffelkäse als Basis. Während der Verarbeitung wird der Käse mit Trüffeln aus Umbrien angereichert und anschließend etwa 3-6 Monate gereift. Hier spricht man nicht mehr von frischem Käse, sondern von echtem gereiftem Käse. Ein sehr raffiniertes und geschmackvolles Produkt.
