Die Geschichte und Tradition der venetischen Salami-Herstellung reicht bis in die römische Zeit zurück. Die Verwendung von Gewürzen auf das Fleisch des Schweins, sowohl auf das mageres als auch auf das edle Fett, und dann das Reifung in Kellern für 30-90 Tage, ist eine Technik, die mit den Entwicklungen der Zeit fortgesetzt wird. Doch letztendlich bleibt es wahrscheinlich die Wurst, die am meisten an den Ursprüngen festhält. Die Familie Roncolato produziert sie aus ihren Schweinen, die in der Gemeinde Roncà gezüchtet werden. Ein Produkt, für das La Casara zahlreiche Wettbewerbe auf Provinz- und Landesebene gewonnen hat. In dieser Salami wurde auch der Knoblauch hinzugefügt, der Teil des alten und traditionellen Rezepts ist.
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Die Geschichte und Tradition der venetischen Salami-Herstellung reicht bis in die römische Zeit zurück. Die Verwendung von Gewürzen auf das Fleisch des Schweins, sowohl auf das mageres als auch auf das edle Fett, und dann das Reifung in Kellern für 30-90 Tage, ist eine Technik, die mit den Entwicklungen der Zeit fortgesetzt wird. Doch letztendlich bleibt es wahrscheinlich die Wurst, die am meisten an den Ursprüngen festhält. Die Familie Roncolato produziert sie aus ihren Schweinen, die in der Gemeinde Roncà gezüchtet werden. Ein Produkt, für das La Casara zahlreiche Wettbewerbe auf Provinz- und Landesebene gewonnen hat. In dieser Salami wurde auch der Knoblauch hinzugefügt, der Teil des alten und traditionellen Rezepts ist.
