Der Käse Baldus von La Casara ist ein halbfester Käse, der ausschließlich aus pasteurisierter Vollmilch hergestellt wird. Der Baldus wird trocken oder in Lake gesalzen und hat eine Reifung von mindestens zwei Monaten. Er hat eine zylindrische Form mit leicht gewölbtem Rand und fast flachen Seiten. Die Rinde ist dünn, der Teig hat eine strohgelbe Farbe. Er hat eine elastische und weiche Textur mit ausgeprägten Löchern, mit einem milchigen Geschmack und einem süßen, intensiven Aroma.
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Der Käse Baldus von La Casara ist ein halbfester Käse, der ausschließlich aus pasteurisierter Vollmilch hergestellt wird. Der Baldus wird trocken oder in Lake gesalzen und hat eine Reifung von mindestens zwei Monaten. Er hat eine zylindrische Form mit leicht gewölbtem Rand und fast flachen Seiten. Die Rinde ist dünn, der Teig hat eine strohgelbe Farbe. Er hat eine elastische und weiche Textur mit ausgeprägten Löchern, mit einem milchigen Geschmack und einem süßen, intensiven Aroma.
