Gewonnen aus schweren Nackenstücken des Gran Suino Padano und zart mit Kräutern aromatisiert, zeigt er beim Aufschnitt ein mageres Fleisch, das deutlich mit festem, süßem Fett durchzogen ist. Die äußere Bräunung ist das Ergebnis eines langsamen Backens im Ofen, das ihm einen feinen Geschmack und ein unverwechselbares Aussehen verleiht. Durchschnittsgewicht 2/2,5 kg.
Gewonnen aus schweren Nackenstücken des Gran Suino Padano und zart mit Kräutern aromatisiert, zeigt er beim Aufschnitt ein mageres Fleisch, das deutlich mit festem, süßem Fett durchzogen ist. Die äußere Bräunung ist das Ergebnis eines langsamen Backens im Ofen, das ihm einen feinen Geschmack und ein unverwechselbares Aussehen verleiht. Durchschnittsgewicht 2/2,5 kg.
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