IGP-Lebensmittel mit geschützter geografischer Angabe, typisch für Colonnata, ein Dorf in den Apuanischen Alpen unter der Gemeinde Carrara. Es wird aus Lardo von Schweinen hergestellt, das in Marmorwannen von Carrara gereift wird. Es hat ein feuchtes Aussehen und eine leicht rosafarbene weiße Farbe, eine gleichmäßige und weiche Konsistenz. Zarter und frischer Geschmack, fast süß, mit einem duftenden Aroma. Kuriosität: Der Marmor von Carrara wird auch zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet. Aus dem Marmor werden die Wannen gewonnen, in denen abwechselnd Schichten von Lardo und Salz mit Aromen wie Pfeffer, Zimt, Nelken, Koriander, Salbei und Rosmarin geschichtet werden: Die Wannen, die mit Knoblauch eingerieben sind, haben besondere Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, weshalb das fertige Produkt einzigartige Eigenschaften hat.
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IGP-Lebensmittel mit geschützter geografischer Angabe, typisch für Colonnata, ein Dorf in den Apuanischen Alpen unter der Gemeinde Carrara. Es wird aus Lardo von Schweinen hergestellt, das in Marmorwannen von Carrara gereift wird. Es hat ein feuchtes Aussehen und eine leicht rosafarbene weiße Farbe, eine gleichmäßige und weiche Konsistenz. Zarter und frischer Geschmack, fast süß, mit einem duftenden Aroma. Kuriosität: Der Marmor von Carrara wird auch zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet. Aus dem Marmor werden die Wannen gewonnen, in denen abwechselnd Schichten von Lardo und Salz mit Aromen wie Pfeffer, Zimt, Nelken, Koriander, Salbei und Rosmarin geschichtet werden: Die Wannen, die mit Knoblauch eingerieben sind, haben besondere Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, weshalb das fertige Produkt einzigartige Eigenschaften hat.
