Bei uns sagt man, dass "die Zutaten für eine gute Culatta wenige und einfach sind: das Wissen der Menschen, gutes Schweinefleisch, Salz und Nebel…". Der Nebel und der Geist der Täler, ihrer Menschen: das sind die Geheimnisse der Culatta der Q+ Linie von Pedrazzoli. Die Culatta Le Valli wird vollständig von Hand verarbeitet, nur in den Wintermonaten hergestellt und ohne den Einsatz von Kühlanlagen und Konservierungsstoffen gereift. Aufgrund dieser saisonalen Produktion hat sie im Winter eine Mindestreifung von 15 Monaten und im Sommer von 20 Monaten. Das verwendete Material ist von grundlegender Bedeutung für die Qualität: Die Schinken müssen unbedingt vom Gran Suino Padano stammen, Tiere, die auf natürliche Weise aufgezogen werden. Das Produktionsgebiet dieser hervorragenden Culatta ist geprägt von kalten, langen und nebligen Wintern mit heißen und sonnigen Sommern: Dies ermöglicht die Entwicklung der unverwechselbaren Düfte und Aromen dieses einzigartigen Produkts.
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Bei uns sagt man, dass "die Zutaten für eine gute Culatta wenige und einfach sind: das Wissen der Menschen, gutes Schweinefleisch, Salz und Nebel…". Der Nebel und der Geist der Täler, ihrer Menschen: das sind die Geheimnisse der Culatta der Q+ Linie von Pedrazzoli. Die Culatta Le Valli wird vollständig von Hand verarbeitet, nur in den Wintermonaten hergestellt und ohne den Einsatz von Kühlanlagen und Konservierungsstoffen gereift. Aufgrund dieser saisonalen Produktion hat sie im Winter eine Mindestreifung von 15 Monaten und im Sommer von 20 Monaten. Das verwendete Material ist von grundlegender Bedeutung für die Qualität: Die Schinken müssen unbedingt vom Gran Suino Padano stammen, Tiere, die auf natürliche Weise aufgezogen werden. Das Produktionsgebiet dieser hervorragenden Culatta ist geprägt von kalten, langen und nebligen Wintern mit heißen und sonnigen Sommern: Dies ermöglicht die Entwicklung der unverwechselbaren Düfte und Aromen dieses einzigartigen Produkts.
