Die Flora der Weiden der Lessinia gilt als eine der besten in Europa, was der Nähe zum Gardasee zu verdanken ist. Die Almkäse aus diesen Regionen sind besonders aromatisch und gelb. Malga Novezza wird nur mit Sommermilch von Almen hergestellt, die zwischen diesen Bergen und Weiden liegen. Gereift von 4 bis 12 Monaten, ist der Geschmack ausgeprägt, süß, salzig, mit einem schönen Gefühl von Trockenfrüchten und einem Abgang von Mandelmilch. Sehr cremig am Gaumen.
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Die Flora der Weiden der Lessinia gilt als eine der besten in Europa, was der Nähe zum Gardasee zu verdanken ist. Die Almkäse aus diesen Regionen sind besonders aromatisch und gelb. Malga Novezza wird nur mit Sommermilch von Almen hergestellt, die zwischen diesen Bergen und Weiden liegen. Gereift von 4 bis 12 Monaten, ist der Geschmack ausgeprägt, süß, salzig, mit einem schönen Gefühl von Trockenfrüchten und einem Abgang von Mandelmilch. Sehr cremig am Gaumen.
