Der Betrieb Azienda Agricola Levante hat seit jeher besondere Aufmerksamkeit auf die Gesundheit des Produkts gelegt, sodass er mit einer sehr wichtigen Zertifizierung die Bezeichnung auf allen Produkten NO OGM garantiert, also vollständige Abwesenheit von Fütterung mit Soja, Mais und deren Derivaten. Außerdem hat er die wichtige Anerkennung "Progetto Salute" der Fondazione Bambino erhalten, die in den wissenschaftlichen Kreisen der italienischen Pädiatrie für die Tätigkeiten zugunsten der Gesundheit von Kindern bekannt ist. Es handelt sich um einen Käse, der in der Vorfermentationsphase mit Milchsäurebakterien und natürlichen Enzymen angereichert wird, die die Funktion haben, Laktose vorzudigen. Eine Technik, die es auch ermöglicht, dass Käse, der weniger als 30 Monate gereift ist, von Laktose-intoleranten Personen gegessen werden kann.
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Der Betrieb Azienda Agricola Levante hat seit jeher besondere Aufmerksamkeit auf die Gesundheit des Produkts gelegt, sodass er mit einer sehr wichtigen Zertifizierung die Bezeichnung auf allen Produkten NO OGM garantiert, also vollständige Abwesenheit von Fütterung mit Soja, Mais und deren Derivaten. Außerdem hat er die wichtige Anerkennung "Progetto Salute" der Fondazione Bambino erhalten, die in den wissenschaftlichen Kreisen der italienischen Pädiatrie für die Tätigkeiten zugunsten der Gesundheit von Kindern bekannt ist. Es handelt sich um einen Käse, der in der Vorfermentationsphase mit Milchsäurebakterien und natürlichen Enzymen angereichert wird, die die Funktion haben, Laktose vorzudigen. Eine Technik, die es auch ermöglicht, dass Käse, der weniger als 30 Monate gereift ist, von Laktose-intoleranten Personen gegessen werden kann.
