Der Moesin di Fregona ist ein Käse aus den Voralpen Venetiens, in der Gegend von Cansiglio, hergestellt aus pasteurisierter Vollmilch, mit Gärung, halbhart, teigig. Er hat eine zylindrische Form, eine halbhart, glatte, dünne, regelmäßige und elastische Rinde. Der natürliche Teig, in leicht strohgelber Farbe, ist weich, beim Schneiden kompakt, mit geringen oder nicht vorhandenen Löchern. Der Duft ist angenehm, der Geschmack süß und zart. Der Moesin (moesin im venetischen Dialekt bedeutet weich) von Fregona drückt auf außergewöhnliche Weise den Geschmack und die Typizität des venetischen Landes aus.
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Der Moesin di Fregona ist ein Käse aus den Voralpen Venetiens, in der Gegend von Cansiglio, hergestellt aus pasteurisierter Vollmilch, mit Gärung, halbhart, teigig. Er hat eine zylindrische Form, eine halbhart, glatte, dünne, regelmäßige und elastische Rinde. Der natürliche Teig, in leicht strohgelber Farbe, ist weich, beim Schneiden kompakt, mit geringen oder nicht vorhandenen Löchern. Der Duft ist angenehm, der Geschmack süß und zart. Der Moesin (moesin im venetischen Dialekt bedeutet weich) von Fregona drückt auf außergewöhnliche Weise den Geschmack und die Typizität des venetischen Landes aus.
