Dieser Monte Veronese DOP heißt so, nicht nur weil er aus den Scaligere-Bergen stammt, sondern weil er von zwei "Monten" kommt, nämlich den Melkungen am Abend und am folgenden Morgen. Er wird aus roher Vollmilch gewonnen und hat eine Reifezeit von 25 bis 60 Tagen. Die Rinde ist elastisch und der Teig hat eine leicht strohgelbe Farbe mit einer verstreuten kleinen Lochung. Der Geschmack ist mild und angenehm. Er duftet nach frischer Milch und ist im Sommer besonders blumig. Kategorie: Kuhkäse.
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Dieser Monte Veronese DOP heißt so, nicht nur weil er aus den Scaligere-Bergen stammt, sondern weil er von zwei "Monten" kommt, nämlich den Melkungen am Abend und am folgenden Morgen. Er wird aus roher Vollmilch gewonnen und hat eine Reifezeit von 25 bis 60 Tagen. Die Rinde ist elastisch und der Teig hat eine leicht strohgelbe Farbe mit einer verstreuten kleinen Lochung. Der Geschmack ist mild und angenehm. Er duftet nach frischer Milch und ist im Sommer besonders blumig. Kategorie: Kuhkäse.
