Der Morlacco ist ein typischer Käse aus Venetien und insbesondere von den Alpenweiden des Monte Grappa. Dieser Gipfel, berühmt geworden durch die heldenhaften Ereignisse des Ersten Weltkriegs, hatte seit der Zeit der Republik von Venedig die Ansiedlung Balkanvölker, Hirten und Holzfäller gesehen, die hier begannen, einen einfachen Käse herzustellen, der den Namen genau nach der Region ihrer Herkunft bekam: der Morlachia. Es handelt sich um einen Käse, der aus roher, halbfetter Kuhmilch und einer Labgerinnung gewonnen wird. Deshalb ist sein Aroma so intensiv und seine Konsistenz besonders elastisch mit einer konsistenten Lochung.
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Der Morlacco ist ein typischer Käse aus Venetien und insbesondere von den Alpenweiden des Monte Grappa. Dieser Gipfel, berühmt geworden durch die heldenhaften Ereignisse des Ersten Weltkriegs, hatte seit der Zeit der Republik von Venedig die Ansiedlung Balkanvölker, Hirten und Holzfäller gesehen, die hier begannen, einen einfachen Käse herzustellen, der den Namen genau nach der Region ihrer Herkunft bekam: der Morlachia. Es handelt sich um einen Käse, der aus roher, halbfetter Kuhmilch und einer Labgerinnung gewonnen wird. Deshalb ist sein Aroma so intensiv und seine Konsistenz besonders elastisch mit einer konsistenten Lochung.
