Morlacco ist ein typischer Käse aus Venetien und insbesondere von den Almen des Monte Grappa. Dieser Gipfel, der für die heroischen Ereignisse des Ersten Weltkriegs berühmt wurde, hatte seit der Zeit der Republik Serenissima die Ansiedlung von Balkvölkern, Hirten und Holzfällern gesehen, die hier begannen, einen einfachen Käse herzustellen, der seinen Namen von der Region seiner Herkunft erhielt: der Morlachia. Er ist ein aus Rohmilch von grasbewachsenen Kühen gewonnener Käse, der durch eine Labgerinnung hergestellt wird. Daher ist sein Aroma so intensiv und seine Konsistenz besonders elastisch und hat eine ausgeprägte Rindenporung.
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Morlacco ist ein typischer Käse aus Venetien und insbesondere von den Almen des Monte Grappa. Dieser Gipfel, der für die heroischen Ereignisse des Ersten Weltkriegs berühmt wurde, hatte seit der Zeit der Republik Serenissima die Ansiedlung von Balkvölkern, Hirten und Holzfällern gesehen, die hier begannen, einen einfachen Käse herzustellen, der seinen Namen von der Region seiner Herkunft erhielt: der Morlachia. Er ist ein aus Rohmilch von grasbewachsenen Kühen gewonnener Käse, der durch eine Labgerinnung hergestellt wird. Daher ist sein Aroma so intensiv und seine Konsistenz besonders elastisch und hat eine ausgeprägte Rindenporung.
