Der Morlacco ist ein typischer Käse aus Venetien, insbesondere von den Almen des Monte Grappa. Dieser Gipfel wurde berühmt durch die heldenhaften Ereignisse des Ersten Weltkriegs; seit der Zeit der Republik Serenissima gab es hier eine Ansiedlung von Balkanvölkern, Hirten und Holzfällern, die hier begannen, einen einfachen Käse zu produzieren, der seinen Namen von der Region erhielt, aus der sie kamen: der Morlachia. Es ist ein Käse, der aus halbmagere Rohmilch gewonnen wird und durch eine Labgerinnung entsteht. Deshalb ist sein Aroma so intensiv und seine Konsistenz besonders elastisch und hat eine ausgeprägte Lochung.
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Der Morlacco ist ein typischer Käse aus Venetien, insbesondere von den Almen des Monte Grappa. Dieser Gipfel wurde berühmt durch die heldenhaften Ereignisse des Ersten Weltkriegs; seit der Zeit der Republik Serenissima gab es hier eine Ansiedlung von Balkanvölkern, Hirten und Holzfällern, die hier begannen, einen einfachen Käse zu produzieren, der seinen Namen von der Region erhielt, aus der sie kamen: der Morlachia. Es ist ein Käse, der aus halbmagere Rohmilch gewonnen wird und durch eine Labgerinnung entsteht. Deshalb ist sein Aroma so intensiv und seine Konsistenz besonders elastisch und hat eine ausgeprägte Lochung.
