Der Occelli al Barolo wird mit einem Hartkäse aus Kuh- und Schafsmilch hergestellt. Er wird direkt nach der Herstellung einige Monate in den Kellern von Valcasotto gereift und dann zwei Monate lang in den Barolo-Trestern gelagert. Occelli al Barolo: Auszeichnungen. In einem Test, der von Experten durchgeführt wurde, wurde dieser wunderbare Käse, der auf Holzplatten in den Kellern gereift und dann mit Barolo-Wein im Auftrag des Konsortiums verfeinert wurde, von Slow Food als bester betrunkener Käse Italiens ausgezeichnet.
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Der Occelli al Barolo wird mit einem Hartkäse aus Kuh- und Schafsmilch hergestellt. Er wird direkt nach der Herstellung einige Monate in den Kellern von Valcasotto gereift und dann zwei Monate lang in den Barolo-Trestern gelagert. Occelli al Barolo: Auszeichnungen. In einem Test, der von Experten durchgeführt wurde, wurde dieser wunderbare Käse, der auf Holzplatten in den Kellern gereift und dann mit Barolo-Wein im Auftrag des Konsortiums verfeinert wurde, von Slow Food als bester betrunkener Käse Italiens ausgezeichnet.
