Der 6 Monate gereifte Bagnolese-Schafskäse von Milk Coop ist einer der Spitzenkäse des Unternehmens aus Irpinia. Er stellt eine der tief verwurzelten Traditionen des Ortes dar, als die Bauern und Viehzüchter vor Ort sich zur Stärkung beim gereiften Schafskäse zusammen mit anderen Lebensmitteln eine Pause gönnten, um Kalorien aufzunehmen und eine nahrhafte, zugleich aber cholesterinarme Mahlzeit zu sich zu nehmen. Es handelt sich jedoch nicht nur um eine wichtige Mahlzeit für Menschen mit körperlicher Arbeit: Der gereifte Schafskäse ist auch eine Tafelspezialität, die den Gaumen vieler Menschen mit anspruchsvollem Geschmack erobert. Beginnen wir mit der Milch. Die Milch, aus der der Schafskäse hergestellt wird, ist Rohmilch der Pecora Bagnolese, auch als Malvizza bekannt. Die Echtheit des Produkts ist gerade mit diesen Tieren verbunden. Der Grund? Die Malvizze-Schafe werden in freier Natur gehalten und ernähren sich von dem, was die Natur ihnen auf den Wegen der Weiden in Irpinia bietet. Der Bagnolese-Schafskäse wird meisterhaft von Hand verarbeitet, ausschließlich nach traditionellen Methoden. Die 6-monatige Reifung verleiht dem Käse einen intensiven und vollmundigen, tendenziell pikanten Geschmack.
Der 6 Monate gereifte Bagnolese-Schafskäse von Milk Coop ist einer der Spitzenkäse des Unternehmens aus Irpinia. Er stellt eine der tief verwurzelten Traditionen des Ortes dar, als die Bauern und Viehzüchter vor Ort sich zur Stärkung beim gereiften Schafskäse zusammen mit anderen Lebensmitteln eine Pause gönnten, um Kalorien aufzunehmen und eine nahrhafte, zugleich aber cholesterinarme Mahlzeit zu sich zu nehmen. Es handelt sich jedoch nicht nur um eine wichtige Mahlzeit für Menschen mit körperlicher Arbeit: Der gereifte Schafskäse ist auch eine Tafelspezialität, die den Gaumen vieler Menschen mit anspruchsvollem Geschmack erobert. Beginnen wir mit der Milch. Die Milch, aus der der Schafskäse hergestellt wird, ist Rohmilch der Pecora Bagnolese, auch als Malvizza bekannt. Die Echtheit des Produkts ist gerade mit diesen Tieren verbunden. Der Grund? Die Malvizze-Schafe werden in freier Natur gehalten und ernähren sich von dem, was die Natur ihnen auf den Wegen der Weiden in Irpinia bietet. Der Bagnolese-Schafskäse wird meisterhaft von Hand verarbeitet, ausschließlich nach traditionellen Methoden. Die 6-monatige Reifung verleiht dem Käse einen intensiven und vollmundigen, tendenziell pikanten Geschmack.
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