Der Pecorino di Forenza ist ein typisches handwerkliches Milchprodukt aus der Basilicata und wird handwerklich von der familiengeführten Firma Il Parco delle Bontà hergestellt. Auch als Pecorone di Forenza bekannt, hat er eine bröckelige Textur und einen vollmundigen Geschmack, bei dem die Süße im Gleichgewicht mit der Salzigkeit steht, und verströmt intensive pflanzliche Noten in der Nase. Dieser gereifte Pecorino ist sehr geschmackvoll und zugleich fein und komplex. Sein Produktionsprozess folgt denselben handwerklichen Verfahren, die vor mehreren Jahrhunderten angewendet wurden: Tatsächlich ist er einer der ältesten Käsesorten Mittelitaliens. Er reift zwischen mindestens 4 Monaten und maximal 12 Monaten. Pecorino di Forenza: erhaltene Auszeichnungen Dieser außergewöhnliche Pecorino hat prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten: 1. Preis Grolla d'oro „Concorso Nazionale Formaggi d'Autore“, Saint Vincent-Valle d'Aosta im Jahr 2006; 1. Preis 5. Concorso Ovillus Aureus „Tipische Pecorini Käsesorten Italiens“, Fano (PU) im Dezember 2007; 1. Platz II. Ausgabe des Nationalen Wettbewerbs „Pecorino Käse“ Kategorie „Gereifte“, Mondaino (RN) Juni 2005.
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Der Pecorino di Forenza ist ein typisches handwerkliches Milchprodukt aus der Basilicata und wird handwerklich von der familiengeführten Firma Il Parco delle Bontà hergestellt. Auch als Pecorone di Forenza bekannt, hat er eine bröckelige Textur und einen vollmundigen Geschmack, bei dem die Süße im Gleichgewicht mit der Salzigkeit steht, und verströmt intensive pflanzliche Noten in der Nase. Dieser gereifte Pecorino ist sehr geschmackvoll und zugleich fein und komplex. Sein Produktionsprozess folgt denselben handwerklichen Verfahren, die vor mehreren Jahrhunderten angewendet wurden: Tatsächlich ist er einer der ältesten Käsesorten Mittelitaliens. Er reift zwischen mindestens 4 Monaten und maximal 12 Monaten. Pecorino di Forenza: erhaltene Auszeichnungen Dieser außergewöhnliche Pecorino hat prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten: 1. Preis Grolla d'oro „Concorso Nazionale Formaggi d'Autore“, Saint Vincent-Valle d'Aosta im Jahr 2006; 1. Preis 5. Concorso Ovillus Aureus „Tipische Pecorini Käsesorten Italiens“, Fano (PU) im Dezember 2007; 1. Platz II. Ausgabe des Nationalen Wettbewerbs „Pecorino Käse“ Kategorie „Gereifte“, Mondaino (RN) Juni 2005.
