Der Pecorino di Forenza ist ein typisches handwerkliches Milchprodukt aus der Basilikata und wird von der Familienfirma Il Parco delle Bontà handwerklich hergestellt. Auch bekannt als Pecorone di Forenza, hat er eine bröckelige Textur und einen vollmundigen Geschmack, wobei die Süße im Gleichgewicht mit dem Salzigen steht, und er entfaltet intensive pflanzliche Noten in der Nase. Dieser gereifte Pecorino ist sehr geschmackvoll und gleichzeitig fein und komplex. Sein Produktionsprozess folgt denselben handwerklichen Verfahren, die vor mehreren Jahrhunderten praktiziert wurden: in der Tat ist er einer der ältesten Käse Zentralitaliens. Er reift mindestens 4 Monate und maximal 12 Monate. Dieser ungewöhnliche Pecorino hat prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten: 1. Preis Grolla d'oro "Concorso Nazionale Formaggi d'Autore", Saint Vincent-Valle d'Aosta im Jahr 2006; 1. Preis 5. Concorso Ovillus Aureus "Formaggi Pecorini Tipici d'Italia", Fano (PU) im Dezember 2007; 1. Platz II. Edizione Concorso Nazionale "Formaggio Pecorino" Kategorie "Stagionati", Mondaino (RN) Juni 2005.
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Der Pecorino di Forenza ist ein typisches handwerkliches Milchprodukt aus der Basilikata und wird von der Familienfirma Il Parco delle Bontà handwerklich hergestellt. Auch bekannt als Pecorone di Forenza, hat er eine bröckelige Textur und einen vollmundigen Geschmack, wobei die Süße im Gleichgewicht mit dem Salzigen steht, und er entfaltet intensive pflanzliche Noten in der Nase. Dieser gereifte Pecorino ist sehr geschmackvoll und gleichzeitig fein und komplex. Sein Produktionsprozess folgt denselben handwerklichen Verfahren, die vor mehreren Jahrhunderten praktiziert wurden: in der Tat ist er einer der ältesten Käse Zentralitaliens. Er reift mindestens 4 Monate und maximal 12 Monate. Dieser ungewöhnliche Pecorino hat prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten: 1. Preis Grolla d'oro "Concorso Nazionale Formaggi d'Autore", Saint Vincent-Valle d'Aosta im Jahr 2006; 1. Preis 5. Concorso Ovillus Aureus "Formaggi Pecorini Tipici d'Italia", Fano (PU) im Dezember 2007; 1. Platz II. Edizione Concorso Nazionale "Formaggio Pecorino" Kategorie "Stagionati", Mondaino (RN) Juni 2005.
