Der Piave g.U. ist der bekannteste unter den typischen Käsesorten aus Belluno. Aus der Erfahrung der örtlichen Käsemeister hervorgegangen, wird er auch heute noch nach traditionellen Methoden hergestellt. Dank der Verarbeitung und der Qualität der verwendeten Rohstoffe erhielt der Käse Piave im Mai 2010 die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.). Er besitzt einen intensiven Geschmack, der mit zunehmender Reifung immer intensiver wird. Bei dieser Reifung, die mindestens 12 Monate dauert, ist die Rinde dick, fest und bräunlich, während die Teigmasse strohfarben ist. Der Piave g.u. wird ausschließlich in der Provinz Belluno hergestellt, die im nördlichsten Teil Venetiens liegt und zwischen Trentino-Südtirol und Friaul eingekeilt ist.
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Der Piave g.U. ist der bekannteste unter den typischen Käsesorten aus Belluno. Aus der Erfahrung der örtlichen Käsemeister hervorgegangen, wird er auch heute noch nach traditionellen Methoden hergestellt. Dank der Verarbeitung und der Qualität der verwendeten Rohstoffe erhielt der Käse Piave im Mai 2010 die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.). Er besitzt einen intensiven Geschmack, der mit zunehmender Reifung immer intensiver wird. Bei dieser Reifung, die mindestens 12 Monate dauert, ist die Rinde dick, fest und bräunlich, während die Teigmasse strohfarben ist. Der Piave g.u. wird ausschließlich in der Provinz Belluno hergestellt, die im nördlichsten Teil Venetiens liegt und zwischen Trentino-Südtirol und Friaul eingekeilt ist.
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