Das Filet von ausgewachsenem Rind von Quadro Carni e Salumi ist ein äußerst renommierter und bei Köchen und den besten piemontesischen Metzgereien sehr gefragter Cut. Das Fleisch stammt von Rindern der Rasse Fassone, auch Piemonteser Rind genannt, die in Piemont geboren und aufgezogen wurden. Eine Rasse, deren Fleisch wichtige organoleptische Eigenschaften besitzt, die es zu einem der besten Fleischsorten der Welt machen. Der Cut stammt aus dem hinteren Viertel des Rinds, genau aus dem Lendenbereich des Tieres: die absolut beste Zone für Geschmack und Zartheit, da dieser Teil des Rinds während seines ganzen Lebens kaum beansprucht wird und daher besonders zart und weich bleibt. Schlachtalter von 12 bis 30 Monaten. Das Produkt hat eine intensiv rote Farbe. Produktionsprozess: Schlachtung, Vorkühlungstunnel, Zerlegung, Lagerung in Kühlzellen. Ohne Allergene. Glutenfrei. Menge: 4 Stück à 250 Gramm in ATM-Schale.
Das Filet von ausgewachsenem Rind von Quadro Carni e Salumi ist ein äußerst renommierter und bei Köchen und den besten piemontesischen Metzgereien sehr gefragter Cut. Das Fleisch stammt von Rindern der Rasse Fassone, auch Piemonteser Rind genannt, die in Piemont geboren und aufgezogen wurden. Eine Rasse, deren Fleisch wichtige organoleptische Eigenschaften besitzt, die es zu einem der besten Fleischsorten der Welt machen. Der Cut stammt aus dem hinteren Viertel des Rinds, genau aus dem Lendenbereich des Tieres: die absolut beste Zone für Geschmack und Zartheit, da dieser Teil des Rinds während seines ganzen Lebens kaum beansprucht wird und daher besonders zart und weich bleibt. Schlachtalter von 12 bis 30 Monaten. Das Produkt hat eine intensiv rote Farbe. Produktionsprozess: Schlachtung, Vorkühlungstunnel, Zerlegung, Lagerung in Kühlzellen. Ohne Allergene. Glutenfrei. Menge: 4 Stück à 250 Gramm in ATM-Schale.
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