Das Besondere an der ferraresischen Salama da sugo IGP ist das Kochen: Sie muss mindestens 5 Stunden lang gekocht und an ihrem Bindfaden aufgehängt werden. Sie gehört zur Familie der gereiften Würste und ist eine Mischung aus nationalem Schweinefleisch: Hals, Capocollo, Bauch, Schulter, Zunge und Leber, kunstvoll mit Sangiovese-Wein, Rum, Salz, Pfeffer und gewürzt mit Muskatnuss, Zimt und Nelken vermischt. In einer natürlichen Schweineblase eingeschlagen, manuell in der klassischen kugelförmigen Form gebunden und zwischen 6 und 12 Monaten gereift. Die lange Reifung ist die wahre Magie der Salama da sugo IGP; die Reifung des Fleisches verbunden mit den Aromen ergibt ein einzigartiges Produkt. Tatsächlich bezieht sich der neugierige Name "da Sugo" auf die kräftige und würzige Sauce, die sich während des Kochens im Inneren des Produkts bildet. Nach Tradition wird die Salama da sugo konsumiert, indem ihr Fleisch in kleine Krümel zerbröselt wird, die auf einem weichen Kartoffelpüree oder Kürbispüree serviert werden, anstatt auf einem weichen Polenta, die mit ihrer schmackhaften und aromatischen Sauce bestreut ist.
Kosten in Höhe von €17,90, ab €190,00 versandkostenfrei
Preis inkl. MwSt.
Das Besondere an der ferraresischen Salama da sugo IGP ist das Kochen: Sie muss mindestens 5 Stunden lang gekocht und an ihrem Bindfaden aufgehängt werden. Sie gehört zur Familie der gereiften Würste und ist eine Mischung aus nationalem Schweinefleisch: Hals, Capocollo, Bauch, Schulter, Zunge und Leber, kunstvoll mit Sangiovese-Wein, Rum, Salz, Pfeffer und gewürzt mit Muskatnuss, Zimt und Nelken vermischt. In einer natürlichen Schweineblase eingeschlagen, manuell in der klassischen kugelförmigen Form gebunden und zwischen 6 und 12 Monaten gereift. Die lange Reifung ist die wahre Magie der Salama da sugo IGP; die Reifung des Fleisches verbunden mit den Aromen ergibt ein einzigartiges Produkt. Tatsächlich bezieht sich der neugierige Name "da Sugo" auf die kräftige und würzige Sauce, die sich während des Kochens im Inneren des Produkts bildet. Nach Tradition wird die Salama da sugo konsumiert, indem ihr Fleisch in kleine Krümel zerbröselt wird, die auf einem weichen Kartoffelpüree oder Kürbispüree serviert werden, anstatt auf einem weichen Polenta, die mit ihrer schmackhaften und aromatischen Sauce bestreut ist.
