Shropshire Blu ist ein britischer Käse, genauer gesagt schottischer, und er ist einer der seltenen und sehr guten Fälle, in denen unser Portal über Italien hinausblickt. Außergewöhnlicher Käse! Hergestellt aus pasteurisierter Rohmilch, weich, hat einen besonderen und sehr angenehmen Geschmack. Dieser Käse hat einen graubraunen, harten, rissigen Rinde, die mit verschiedenen Schimmelpilzen gesprenkelt ist. Der Käse ist halbfest, unpressed, orange: Er verdankt seine charakteristische Farbe der Zugabe eines natürlichen Farbstoffs, dem Annatto. Das Annatto ist ein gelblich-roter (E160b) natürlicher Farbstoff, ein Carotinoid, das aus einer Wildpflanze des Amazonas, der Bixa orellana, gewonnen wird. Das intensive Orange des Annatto passt jedoch gut zum grünen/blauen Schimmel des Penicillium Roqueforti. Nach dem Salzen wird das Produkt für mindestens 12 Wochen gereift, aber es lohnt sich, länger zu warten.
Kosten in Höhe von €17,90, ab €190,00 versandkostenfrei
Preis inkl. MwSt.
Shropshire Blu ist ein britischer Käse, genauer gesagt schottischer, und er ist einer der seltenen und sehr guten Fälle, in denen unser Portal über Italien hinausblickt. Außergewöhnlicher Käse! Hergestellt aus pasteurisierter Rohmilch, weich, hat einen besonderen und sehr angenehmen Geschmack. Dieser Käse hat einen graubraunen, harten, rissigen Rinde, die mit verschiedenen Schimmelpilzen gesprenkelt ist. Der Käse ist halbfest, unpressed, orange: Er verdankt seine charakteristische Farbe der Zugabe eines natürlichen Farbstoffs, dem Annatto. Das Annatto ist ein gelblich-roter (E160b) natürlicher Farbstoff, ein Carotinoid, das aus einer Wildpflanze des Amazonas, der Bixa orellana, gewonnen wird. Das intensive Orange des Annatto passt jedoch gut zum grünen/blauen Schimmel des Penicillium Roqueforti. Nach dem Salzen wird das Produkt für mindestens 12 Wochen gereift, aber es lohnt sich, länger zu warten.
