Das Speck Alto Adige IGP Squadrì von Mendelspeck ist eine Exzellenz aus Südtirol und wird nach den alten Traditionen der Region hergestellt. Dieses Produkt wird aus der Verarbeitung der Schweinekeule gewonnen, aus der der Knochen und die Hüfte entfernt werden, und dann in eine leicht quadratische Form modelliert. Das Fleisch wird gesalzen und mit einer Mischung aus Gewürzen und natürlichen Kräutern aromatisiert, bevor es sanft mit Buchenholz geräuchert wird. Die anschließende Reifung, die mehrere Monate dauert, ermöglicht es, einen ausgewogenen Geschmack zu entwickeln, mit leichten, aber ausgeprägten rauchigen Noten.
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Das Speck Alto Adige IGP Squadrì von Mendelspeck ist eine Exzellenz aus Südtirol und wird nach den alten Traditionen der Region hergestellt. Dieses Produkt wird aus der Verarbeitung der Schweinekeule gewonnen, aus der der Knochen und die Hüfte entfernt werden, und dann in eine leicht quadratische Form modelliert. Das Fleisch wird gesalzen und mit einer Mischung aus Gewürzen und natürlichen Kräutern aromatisiert, bevor es sanft mit Buchenholz geräuchert wird. Die anschließende Reifung, die mehrere Monate dauert, ermöglicht es, einen ausgewogenen Geschmack zu entwickeln, mit leichten, aber ausgeprägten rauchigen Noten.
