Für diesen Wurstwaren verwendet La Casara das Können der hohen Atzer Metzger. Es werden große Stücke von inländischer Schweineschlegel verwendet. Der Schlegel wird entbeint, dann gewürzt und alle 3 Tage massiert. Danach erfolgt die Räucherung für 4 - 5 Tage in Steinarbeitsräumen, wo langsam Wacholderholz und andere harzfreie Pflanzen wie Buche und Eiche verbrannt werden. Danach reift es etwa 10 Monate in natürlich belüfteten Räumen.
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Preis inkl. MwSt.
Für diesen Wurstwaren verwendet La Casara das Können der hohen Atzer Metzger. Es werden große Stücke von inländischer Schweineschlegel verwendet. Der Schlegel wird entbeint, dann gewürzt und alle 3 Tage massiert. Danach erfolgt die Räucherung für 4 - 5 Tage in Steinarbeitsräumen, wo langsam Wacholderholz und andere harzfreie Pflanzen wie Buche und Eiche verbrannt werden. Danach reift es etwa 10 Monate in natürlich belüfteten Räumen.
